Przepis na vege sałatkę z awokado

Awokado to nie tylko witaminy i wartościowy, sycący miąższ, to również pole do popisu dla kreatywnych w kuchni :)
Poniżej przykład takiej właśnie nowatorskiej sałatki z awokado:

Składniki:
* 1 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę
* 2 orzechy włoskie
* 0,5 szklanki mango pokrojonego w kostkę
* 1 łyżeczka świeżej bazylii
* 0,5 łyżeczki startego świeżego imbiru
* 1 łyżka rozdrobnionego ananasa z 2 łyżkami soku
* 0,5 łyżeczki soku z cytryny
* świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
* 1 łyżeczka oleju z orzecha włoskiego


Sposób przygotowania:
Pokruszone orzechy namocz w gorącej wodzie przez 30 minut, następnie wymieszaj awokado z mango i orzechami.
W innej misce połącz razem olej z orzecha włoskiego, sok z cytryny, ananasa wraz z sokiem, bazylię, imbir, sól i pieprz. Można zmiksować w blenderze.

Przygotowanym w taki sposób dressingiem polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
..........................................
Przepis do formacie pdf:

Jak obrać awokado? Jak jabłko, jak ziemniaka czy ... ?

Początkujący fani awokado zaczynają zawsze od tego samego problemu - jak obrać awokado? Jak szybko dobrać się do wartościowego miąższu wewnątrz?

Metoda, którą sugeruje pierwsze skojarzenie - wziąć nóż i obrać awokado jak ziemniaka - NIE JEST dobra!

Oto klasyczny sprawdzony sposób, prawie że magiczny trick! :)
Amatorski film przedstawiający prawidłowy sposób obierania awokado.
Materiał jest po angielsku, ale to ma małe znaczenie - wystarczy tylko patrzeć.

Wartości odżywcze awokado - witaminy, mikroelementy, kalorie [kcal]

W poprzednim poście nt owoców awokado zacytowałam Dr. W. Ester
″Awokado jest jednym z najbardziej wartościowych produktów żywnościowych, jakie natura daje człowiekowi. ..."
Przyjrzyjmy się tutaj bliżej awokado i jego wartościom odżywczym:

Kalorie:
Aztekowie nazywali awokado owocem maślanym właśnie ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Owoc awokado zawiera aż 20-30% - głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli tzw "dobrego tłuszczu" znanego również jako Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe czyli tzw. NNKT.
Jak można się zatem łatwo domyślić :) jest wysokokaloryczny - 100g, to aż od 130-200 kcal, stąd też był wykorzystywany podczas długich podróży jako namiastka mięsa.

Witaminy / Mikroelementy:
Awokado zawiera znaczące ilości witamin B9, B6, K, E i C a także: karoteny, białko oraz sporo magnezu, wapnia i fosforu.
Ze względu na dużą zawartość potasu jest polecane osobom wyczerpanym i cierpiącym na depresję.
Witamina B6 zawarta w awokado pomaga łagodzić nagłe zmiany nastroju u kobiet, które cierpią na zespół napięcia przedmiesiączkowego.
Dzięki zawartości witaminy E oraz B, awokado pomaga w łagodzeniu stresu oraz takich problemów, jak niepłodność u kobiet i mężczyzn.
Jest także używane w leczeniu impotencji.
Owoce awokado zalecane są ponadto osobom cierpiącym na anemię, nadciśnienie, dolegliwości żołądkowe i kłopoty z trawieniem.

Warto dodać iż awokado nie zawiera cholesterolu ani sodu.

Bardzo ładną tabelę wartości odżywczych awokado można oglądnąć NutritionData

Pozdrawiam,

Ciekawostki nt awokado (smaczliwki) - ABC owoców

Awokado, oprócz tego że ma wyjątkowe właściwości odżywcze, jest również bardzo ciekawym owocem - czy wiedzieliście np. że:

jedno drzewo awokado może wytworzyć ponad milion kwiatów podczas okresu kwitnienia

jest wiele dowodów na to, że awokado jest szkodliwe dla psów, kotów, królików.

w Gwatemali owoc, suszone liście, świeże liście, skóra, kora oraz nasiona awokado używane są w celach leczniczych przez tubylców.

awokado jest również bardzo efektywne z punktu widzenia uprawy - pole drzew awokado produkuje więcej żywności niż pole uprawne jakichkolwiek innych drzew - jedno drzewo kalifornijskiego awokado potrafi wydać nawet 500 awokado (ok 100 kg owoców) na rok (jednak średnio wydaje około 150 owoców).

składniki chemiczne zawarte w owocu awokado pobudzają produkcję kolagenu, który pomaga w wygładzaniu zmarszczek oraz nadaje skórze świeży, młody wygląd, stąd na rynku możesz znaleźć wiele kosmetyków tworzonych na bazie awokado.

ABC owoców | Awokado [ smaczliwka, gruszka aligatorowa ]

Awokado, smaczliwka (Persea Scheffer) owoc znany jest także jako "smaczliwka wdzięczna" bądź „gruszka aligatorowa”.

Awokado pochodzi z Peru, gdzie było uprawiane już 9 tys. lat temu, rośnie w tropikalnej części Ameryki Środkowej oraz w południowej Afryce, Izraelu i Hiszpanii.
To właśnie Hiszpanie w połowie XVII w przywieźli je do Europy.

Dr. Wiliam Ester pisze w Słowniku Naturalnego Jedzenia:
″Awokado jest jednym z najbardziej wartościowych produktów żywnościowych, jakie natura daje człowiekowi. Dla zainteresowanych eliminacją mięsa ze swej diety nie oferuje jedynie substytutu, lecz pożywienie, które ma zdecydowanie większa wartość dla zdrowia człowieka. Jest bogate w białka  i tłuszcz nieporównywalnie bardziej niż jakikolwiek inny owoc. Tłuszcz w nim zawarty jest lepiej trawiony niż tłuszcz zwierzęcy″.

Na temat tłuszczu w owocach awokado wikipedia pisze również:
„Zawarte w owocach tłuszcze są równie łatwo przyswajalne przez organizm człowieka co masło. Zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że polecane powinno być osobom chorującym na miażdżycę, nadciśnienie oraz jako uzupełnienie diety lub zamiast masła.”
http://pl.wikipedia.org/wiki/Smaczliwka