Ogórki - właściwości zdrowotne i składniki odżywcze

Ogórki, poza walorami smakowymi nie zawierają zbyt wielkich ilości składników odżywczych.

Kaloryczność
Jak na warzywo zawierające ponad 96 proc. wody, kaloryczność ogórków jest znikoma - (100 g ogórków dostarcza ok 8-14 kcal).

Witaminy / Mikroelementy
Ogórki zawierają raczej małe ilości witamin - odrobinka A, C, B6, ale relatywnie dużo witaminy K.
Z mikroelementów - potas, fosfor, wapń, magnezu, podobnie - wszystkie w ilościach śladowych.

Z cech charakterystycznych:
• sok z ogórków jest znany ze swych właściwości oczyszczających

• świeże ogórki mogą być dla niektórych osób ciężkostrawne, posolenie ich nieco pomoże, natomiast kiszone ogórki są łatwiej przyswajane

• w przypadku ogórków należy pamiętać że zawierają one kwas askrobinowy, który niszczy witaminę C, stąd nie powinno się ich mieszać z warzywami, które zawierają jej duże ilości - jak np. pomidory

• ogórek jest często używany w kosmetyce - ma ten sam odczyn PH, co skóra, maseczka z ogórków łagodzi podrażnienia i zmiękcza skórę. nawilża ją, tonizuje i odświeża.


Pełna lista składników odżywczych zawartych w ogórkach: NutritionData

Śmieszne ciekawostki nt ogórków | ABC warzyw

Z serii "… a swego nie znacie” - oto garść zaskakujących ciekawostek nt ogórków:

Ogórki są jednym z najstarszych uprawnych warzyw, uprawiane od ok. 8000 pne.

Jak sporo innych kulinarnych ciekawostek, ogórki zostały przywiezione do Ameryki przez Kolumba.

Wnętrze ogórka może być aż do 6 st C chłodniejsze od temperatury na zewnątrz.

W 2007 r onet donosił, że Polskie ogórki konserwowe podbijały rynki Chin, Mongolii do tego stopnia, że zakład w Łowiczu produkujący te ogórki, odwiedził sam prezydent Mongolii, Natsagin Bagaband!

I na koniec dobra wiadomość dla osób uprawiających ogórki - od połowy 2009 unijne przepisy nie regulują już kąta zakrzywienia ogórka, jako że do tej pory unijne rozporządzenie z 1988 r stanowiło, że ogórki kategorii "ekstra" muszą być [ ...] o maksymalnej wysokości łuku: 10 mm na każde 10 cm długości ogórka". :)

Wygląda on nieco szokująco, ale oto kombajn do zbierania ogórków:

I w życiu nie zgadniecie gdzie go wymyślono - uwaga - w Białorusi!


Pozdrawiam,

ABC Warzyw : Ogórki - opis

Ogórek - rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych, zaskakująco - pochodzi z Indii. Kiedy dojrzałe, ogórki są koloru mlecznobiałego lub ciemnozielonego, kiedy przejrzałe - ogórek jest zółty, pomarańczowy (ale nadal trochę zielony :).



Ogórek ma wydłużony cylindryczny kształt, o powierzchni gładkiej, szorstkiej, bruzdkowanej, czasem z włoskami.






Spotykane są w trzech głównych rodzajach:
• ogórki gruntowe - o długość 10 do 15 cm, z chropowatą skórką
• korniszony - małe (ok. 7cm) zwykle przeznaczane na marynaty
• ogórki szklarniowe - dość duże (do 30cm) z gładką skórką