Witaminy i mikroelementy w szpinaku | ABC warzyw

Szpinak, niby takie niepozorne zielone listki, kryje w sobie sporą „dawkę zdrowia”, przyjrzyjmy się bliżej skąd ona się bierze:

Kaloryczność
Jak na zielone warzywo przystało, kaloryczność szpinaku jest znikoma – ok 23kcal w 100g.

Witaminy / mikroelementy
Szpinak pobił absolutny rekord jeśli chodzi o zawartość witaminy K – ok 600% RDA! To 6 razy więcej niż ustawa przewiduje! :)
6 razy mniej, ale nadal daleko powyżej średniej znajdziemy w szpinaku witaminy A.
W następnej kolejności - znaczące ilości witamin: C, B9, B6, B2 i E.

Mikroelementy
Szpinak jest znany przede wszystkim z dużej zawartości żelaza, co w rzeczywistości jest nieco "przesadzonym przesądem".
Czy zawartość żelaza na poziomie 15% RDA to naprawdę tak dużo?
Jeśli już chcemy uczynić ze szpinaku bohatera :) to raczej za zawartość w/w witaminy K i ewentualnie magnezu którego w szpinaku znajdziemy ok 45% RDA.

Poza magnezem i żelaza w szpinaku znajdziemy nieco wapnia, potasu, miedzi.


A po pełną listę składników odżywczych w szpinaku zapraszam na:
nutritiondata.com