Przepis na wege ciasto marchewkowe

Marchewka, jako warzywo uniwersalne, może występować nie tylko w formie czerwonawej nudnej masy startej na tarce, ale także jako główny składnik ciast - poniżej przepis na przykład takiego właśnie marchewkowego ciasta:

Składniki:
• 0,5 kg mąki pszennej krupczatki
• 2 szklanki cukru
• 15 g proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 6 średnich marchewek
• 15 dag orzechów włoskich
• 200 g rodzynek
• 20 g cynamonu

Sposób przygotowania:
Sparz rodzynki we wrzątku i odsącz. Orzechy pokrusz na drobniejsze części.
Suche składniki wymieszaj z olejem na jednolitą masę. Marchew i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach a następnie dodaj do wcześniej wymieszanych suchych składników.

Do całości dodaj jeszcze odsączone rodzynki i pokruszone orzechy włoskie. Wszystko razem wymieszaj. Formę do pieczenia natrzyj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia, następnie wylej ciasto i piecz około 45-50 minut w temperaturze 170 stopni.

Po upieczeniu ciasto marchewkowe można przyozdobić polewą lub polać lukrem i posypać płatkami migdałowymi lub orzechami.
Smacznego!
..........................................
Przepis do formacie pdf:

Marchewka – na surowo, gotowana, czy jako sok, czyli jak jeść marchewkę

Marchewka to warzywo wyjątkowo uniwersalne, może być przygotowywane na wiele rodzajów i spożywane w każdej postaci:

Marchewkę polecam jeść na surowo - jest wtedy najbardziej wartościowa, aczkolwiek może być ciężkostrawna (lżej strawna będzie jeśli się ją zetrze).
Lekkostrawna staje się po ugotowaniu.
Marchew najlepiej tylko umyć, bo najwięcej 'dobroci' ma pod skórką (ewentualnie obrać bardzo cienko).
Oczywiście zwolennicy gotowanych potraw wysuwają argument, że to właśnie gotowana, a nie surowa marchewka ma więcej składników odżywczych.
dieta.pl/nowosci/ciekawostki/gotowanie_marchewki_poprawia_jej_wl-390.html
No to ja już nie wiem :) musicie jakoś sami sobie wywnioskować kto ma rację.

Pamiętajcie, że marchewka nie lubi światła i uwielbia tłuszcz, dlatego
dobrze jest przechowywać ją w ciemności, a przy podawaniu pamiętać o jej 'tłustym koledze' :) bowiem witamina A rozpuszcza się w tłuszczu i jest przyswajalna z tłuszczem. Dlatego do surówki dodajcie trochę oliwy (polecam olej OLYS firmy Carapelli, dostępny w marketach, zawiera roślinne Omega-3) lub po prostu śmietankę.

Zachęcam do szukania warzyw "ogródkowych" - "brudnych", "od babci",  z pola etc., pamiętacie, takie tylko były kiedyś.

Jeszcze ważna rzecz, jeśli wasza marchewka w górnej części korzenia ma zielony odcień to jest to solanina - toksyczna substancja (powstała ponieważ światło słoneczne dochodziło do tej części, która wystawała ponad glebę) i należy tę część odciąć.

Wiemy już, że marchewkę możemy jeść na surowo i po obróbce termicznej, to teraz konkrety:
- soki - samodzielne lub łączone, soki warzywne najlepsze są wieczorem.
- na surowo, w postaci surówki, jako samodzielne warzywo lub łączone
- smażona, pokroić w plasterki i usmażyć na oleju, banalnie proste i smakuje wybornie
- no i jako SŁODYCZE – ciasto, babeczki


Pozdrawiam

Marchewka - opis, pochodzenie | ABC Warzyw

Wrzućmy dzisiaj na talerz marchewkę :)

Prawdopodobnie przywędrowała z Chin (jak większość warzyw, np.: pomidor). Niespodziewanie, ale marchewka to gatunek rośliny z rodziny selerowatych. Swoją barwę zawdzięcza karotenowi czyli prowitaminie A , ale są też  marchewki białe, żółte i pomarańczowe.

Wikipedia utrzymuje ze marchewka w Polsce w stanie dzikim jest rośliną bardzo pospolitą. Kto z was widział w życiu chociaż jedną dziką marchewkę? :)

Obecnie znamy ponad 60 odmian marchwi jadalnej, z których najpopularniejszymi są lenka, karota i amsterdamka. Istnieje też marchew dzika o białym lub żółtym zabarwieniu.

Marchew można przechowywać w chłodnej temperaturze i miejscu chronionym przed światłem nawet 2 -3 tygodnie i jest jednym z najłatwiej trawionym warzywem, stąd znajdziesz ją bardzo często w potrawach dla małych dzieci.


To tyle w telegraficznym skrócie, a po długą i skomplikowaną historię nt marchewki zapraszam na carrotmuseum.co.uk/history.html

Marchewka - składniki odżywcze - witaminy i mikroelementy

To już kolejne warzywo, obok kapusty i buraka, które będąc nudnym :) i pospolitym, dostarcza nam jednocześnie wyjątkowe ilości składników odżywczych, czy to w wersji "duże ilości wielu składników", lub ogromne ilości jednego szczególnego, jak ma to miejsce właśnie w przypadku marchewki. Przyjrzyjmy się jej bliżej:

Kaloryczność
Wartość energetyczna 100 g surowej marchewki to ok. 33-35 kcal.

Witaminy / mikroelementy
Legendarna zawartość witaminy A w marchewce to nie tylko przesadzona historyjka, to fakt. Ile w rzeczywistości wynosi ta „legendarna” ilość? 428% RDA! Tak, w marchewce (surowa, 100gr) znajdziecie ponad 4 razy więcej witaminy A niż potrzeba - na początek wystarczy :)
I z witamin to właściwie nic innego nie rzuca się w oczy, trochę witaminy K, C, odrobinki witamin B1, B2, B6.

W temacie związków mineralnych zawartych w marchewce tylko potas wybija się ponad przeciętność (kilkanaście % RDA), a z pozostałych mikroelementów - po kilka % wapnia, żelaza, fosforu, miedzi.


Pełna, szczegółowa lista składników odżywczych zawartych w marchewce na: NutritionData, natomiast w międzyczasie zapraszam do zapoznania się również z przykładowymi przepisami z wykorzystaniem marchewki:
Marchewka w obiadowej kompozycji z ryżem i tofu:




i oryginalny, indyjski słodki smakołyk prawie w całości wykonany z marchewki, znany jako halawa:

Marchewka - ciekawostki i zabawne fakty

Przedziwne przeżycia miała marchewka w swoim życiu, jedno z nich na ilustracji obok, kilka najciekawszych poniżej:






Marchewka jest pierwszym warzywem, które zaczęto puszkować na masową skalę.

Za starych dobrych czasów marchewka była hodowana jako lekarstwo, a nie jako pożywienie (to pewnie było wtedy, kiedy biały cukier uważano też za lekarstwo :)

Jednym z narodowych produktów kulinarnych Portugalii jest dżem marchewkowy.

W ramach komplikowania rzeczy prostych, Unia Europejska (w swej klasyfikacji urzędowej) uznaje marchewkę za warzywo. Ponieważ jednak w Portugalii marchew używana jest do wyrobu dżemów, w rozumieniu dyrektywy ustalającej parametry ich produkcji, marchew uznana została za owoc.

Na nieszczęście dla fanów marchewek, główny polski portal na temat marchewki - marchewka.pl, został opanowany przez producenta schodów, podłóg i innych desek :)
Nieładnie panowie, dorabiać się na plecach popularności marchewki!
Może jakiś wege-haker w ramach protestu zaoferuje się, by włamać się na ich stronę i umieścić wszędzie nagie zdjęcia marchewek? :)


A w wolnej chwili zapraszam na stronę muzeum marchewki, gdzie znajdziecie całą masę innych ciekawostek nt marchewki
carrotmuseum.co.uk/trivia.html

Zabawne zastosowania marchewki :)

Wskutek swój olbrzymiej popularności i powszechności, marchewka skutecznie napędza wyobraźnię wszelkich innowatorów i dowcipnisiów :), poniżej:

- olbrzymia marchewka, ułożona z ... marchewek oczywiście


- marchewka w przestworzach









i wyścigi marchewkowymi pojazdami :)


zdjęcia ze strony: carrotmuseum.co.uk/trivia.html