Ciasto z truskawkami - [przepis na wegetariańskie ciasto]

Kontynuując 'ciastową serię' :) oto kolejny przepis na vege ciasto, przepis całkiem na czasie - ciasto truskawkowe:

Składniki:
• 2 szklanki mąki razowej, np. orkiszowej
• 0,75 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,75 kostki masła
• truskawki

Sposób przygotowania:
Wymieszaj dokładnie mąkę z cukrem oraz proszkiem do pieczenia i połącz suche składniki z miękkim masłem.
Następnie 2/3 z powstałego ciasta, przypominającego konsystencją kruszonkę wysyp na blaszkę, pozostałą część pozostaw na boku.

Na wyłożone ciasto poukładaj truskawki, które można pociąć na mniejsze kawałki. Resztę kruszonki wysyp na owoce. Piecz około 30 minut w temperaturze 180 st. C. Ciasto można również przyrządzić z innymi owocami sezonowymi.
Smacznego!

..........................................
Przepis do formacie pdf:

Przepis na wege ciasto marchewkowe

Marchewka, jako warzywo uniwersalne, może występować nie tylko w formie czerwonawej nudnej masy startej na tarce, ale także jako główny składnik ciast - poniżej przepis na przykład takiego właśnie marchewkowego ciasta:

Składniki:
• 0,5 kg mąki pszennej krupczatki
• 2 szklanki cukru
• 15 g proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 6 średnich marchewek
• 15 dag orzechów włoskich
• 200 g rodzynek
• 20 g cynamonu

Sposób przygotowania:
Sparz rodzynki we wrzątku i odsącz. Orzechy pokrusz na drobniejsze części.
Suche składniki wymieszaj z olejem na jednolitą masę. Marchew i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach a następnie dodaj do wcześniej wymieszanych suchych składników.

Do całości dodaj jeszcze odsączone rodzynki i pokruszone orzechy włoskie. Wszystko razem wymieszaj. Formę do pieczenia natrzyj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia, następnie wylej ciasto i piecz około 45-50 minut w temperaturze 170 stopni.

Po upieczeniu ciasto marchewkowe można przyozdobić polewą lub polać lukrem i posypać płatkami migdałowymi lub orzechami.
Smacznego!
..........................................
Przepis do formacie pdf:

Deser na wegetariańskie święta - ciasto makowe

Oto słodka propozycja na wegetariańskie święta - przepis na klasyczne ciasto makowe, w wersji wegetariańskiej:

Składniki:
Masa makowa:
• 2, 5 szklanki sypkiego maku
• 1 l mleka
• 0,7 kostki masła
• 2 budynie waniliowe w proszku ( bez cukru)
• 1 szklanka cukru
• aromat migdałowy
• 0.5 szklanki rodzynek

Ciasto na spód i wierzch:
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 0,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 kostka masła
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przyrządzić?
1. Mak wypłukać kilka razy zimną wodą, na końcu zalać wrzątkiem i odcedzić.

2. Następnie zalać wrzącym mlekiem i odstawi na 30 minut.

3. W tym czasie przygotować ciasto na spód i wierzch makowca: mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier utrzeć z masłem. Połową ciasta wykleić blachę o średnicy 24 cm, drugą połowę zostawić jako kruszonkę na wierzch makowej masy.

4. Namoczony mak zmielić dwukrotnie.

5. Do zmielonej masy makowej dodać cukier, masło i gotować przez 20 minut.

6. Po tym czasie do gotującej się masy powoli dodawać 2 paczki budyniu w proszku i wszystko dokładnie wymieszać (mikserem) tak by nie było grudek.

7. Na końcu dodać aromat migdałowy i rodzynki.

8. Tak przyrządzoną masę makowa wylać na przygotowane ciasto, na wierzch posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

9. Piec około 40 min w temp. 150 – 170 st. C (do momentu, aż kruszonka i spód ciasta nabierze złocistego koloru).

Wegetariańskie przepisy na wigilię - sernik

Kontynuując serię przepisów na wegetariańskie potrawy na wigilię - oto kolejna obowiązkowa wigilijna potrawa - tym razem deserowa - sernik:

Składniki:
Masa serowa:
• 1 kg zmielonego, białego sera,
• 2 szklanki cukru pudru lub fruktozy
• 1 cukier waniliowy
• 0,7 kostki masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kaszy manny
• 25 dag ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Skórka pomarańczowa lub olejek pomarańczowy
• 0,5 szklanki rodzynek

Ciasto na spód sernika:
• 1 szklanki mąki
• 1 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• cukier waniliowy
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,7 kostki masła

Jak przyrządzić?
1.Masło (0,7 kostki) utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę.

2.Powoli dodawać biały ser cały czas miksując,

3.Następnie po trochu dodawać wcześniej zmielonych, bądź utłuczonych na puree ziemniaków,

4.Dodać proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczana, kasze manna, aromat pomarańczowy i wszystko dokładnie wymieszać mikserem,

5.Dodać rodzynki

6.Przygotować ciasto na spod sernika: mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia i cukier zagnieść z masłem, następnie wykleić spód okrągłej blachy (średnicy 24 cm)

7.Na przygotowane ciasto wylać serowa masę i wstawić do nagrzanego piekarnika

8.Piec około 40-50 minut w temp.150-170 st. C

9.Po upieczeniu sernik zostawić w wyłączonym piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na wege deser - szarlotka z polewą toffi

Dla smakoszy wegetariańskich ciast - oto przepis na szarlotkę z polewą toffi.
Na wypadek, gdyby ktoś nie widział co to jest szarlotka - jest to po prostu rodzaj wyrobu cukierniczego złożonego z półkruchego lub kruchego ciasta oraz owoców - najczęściej jabłek (używa się również gruszek, brzoskwiń, moreli i innych).

Składniki:
• 1,5 szklanki mąki
• 2,5 kostki margaryny
• woda
• 5 jabłek

na polewę:
• 100 g orzechów laskowych (posiekanych lub zmielonych)
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:
Zagnieć ciasto z mąki, margaryny i odrobiny wody. Włóż do lodówki na około 1/2 h. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wylep nim tortownicę. Następnie podpiecz przez 10 min w temp 200 stopni.
Jabłka obierz i pokrój w cienkie cząstki, następnie przygotuj polewę toffi.
W tym celu wrzuć do rondla orzechy, masło, cukier, śmietankę oraz mąkę i zagotuj ciągle mieszając. Pokrojone jabłka wyłóż na podpieczonym cieście i polej masą toffi. Piecz przez około 45 minut, aż jabłka zmiękną a masa się zrumieni.
Szarlotka z polewą toffi najlepiej smakuje podana na ciepło bądź na zimno z bitą śmietaną.

Smacznego! :)

Wegetariańskie desery - ciasto budyniowe z malinami

Oto średnio skomplikowany, ale warty zachodu przepis na ciekawy wegetariański deser - ciasto budyniowe z malinami.

Składniki:

Ciasto:
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 kostki miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru

Masa budyniowa:
• 2 budynie waniliowe
• 1 litr mleka
• szczypta kurkumy
• 4 łyżki mąki
• 2-3 łyżki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 banany
• 3 jabłka

Polewa:
• 2 łyżki karobu lub kakao
• 2-3 łyżki masła
• 2-3 łyżki miodu

i maliny do dekoracji ciasta

Sposób przygotowania:

Dokładnie wymieszaj składniki ciasta, następnie wylep nim brzegi i spód, wcześniej wysmarowanej masłem tortownicy. Do dużego garnka wlej 3/4 litra mleka, dodaj cukier, masło i kurkumę. Całość zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj budynie i mąkę rozmieszane w pozostałej ilości mleka. Gotuj przez chwilę, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Na samym końcu dodaj pokrojone owoce. Masę delikatnie przelej do blaszki i piecz około 30 min w temperaturze 180 st. C. Po wyjęciu i wystudzeniu ciasta na wierzch wyłóż maliny i wylej gorącą polewę.

Polewa:
Na małej patelni rozpuść masło i dodaj karob. Po zdjęciu patelni z ognia dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną polewę wylej na ułożone na cieście maliny.


Smacznego! :)

Przepis na wegetariańskie rurki z marmoladą | deser dla wege

Przepisów na proste wegetariańskie desery nigdy za mało :), prezentuje zatem - pieczone rurki z marmoladą, które znakomicie prezentują się na stole, są łatwe w przygotowaniu i wyśmienicie smakują.

Składniki
• 1 kostka twarogu
• 1 kostka masła bądź margaryny
• 1,5 szklanki mąki
(możemy użyć orkiszowej lub razowej pszennej)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• słoiczek marmolady (np. różanej)
• cukier puder do posypania



Sposób przygotowania
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie rozwałkowujemy do grubości około 0,3 cm. Za pomocą noża wykrawamy prostokąty (o rozmiarach około 5x4 cm). Każdy prostokąt smarujemy cienką warstwa marmolady, po czym zawijamy w rurki.

Podczas pieczenia rurki nieco powiększą swą objętość, więc układamy je na blaszce nie zbyt blisko siebie. Pieczemy do zrumienienia (20-30min) w piekarniku nagrzanym do około 190 stopni. Tak upieczone rurki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Rolada z jagodami | przepis na wegetariański deser

Sezon jagodowy może już nieco minął :), ale dla tych, którzy nadal mają mają dostęp do świeżych jagód przygotowaliśmy kilka propozycji przepisów "jagodowych", zaczynając od najbardziej wykwintnej: rolady z jagodami.

Składniki:
Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka kefiru lub maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 3- 4 łyżki karobu / kakao

Nadzienie:
• 1/2 szklanki jagód (świeże lub mrożone)
• 500 gram serka twarogowego mielonego śmietankowego lub waniliowego (do wypieku sernika do kupienia w wiaderkach)

Polewa:
• 1/4 kostki masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka karobu / kakao
• 1 łyżeczka śmietanki słodkiej

Sposób przygotowania:
Do plastikowej miski wlej kefir i dodaj sodę. Całość energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, aż do uzyskania piany, po czym dodaj pozostałe składniki ciasta. Uzyskaną gęstą masę wylej na dużą blachę pokrytą papierem do pieczenia. Grubość wylanego ciasta nie powinna przekraczać 1 centymetra.
Piecz około 20-30 min w temp. 180 st. Po wyjęciu blachy z piekarnika od razu zawiń ją w gruby ręcznik a następnie w plastikową reklamówkę lub czysty worek. Pozostaw do wystygnięcia na kilka godzin (ciasto studzone w takich warunkach będzie miękkie i łatwe do zawijania).

Po tym czasie odwiń zimne już ciasto, rozsmaruj na nim twaróg i ułóż cienką warstwę jagód, po czym delikatnie zwiń zaczynając od szerszego brzegu. Tak zwinięte ciasto owiń ciasno folią do żywności (aluminiową lub przezroczystą) i włóż na kilka godzin do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki przygotuj polewę. Na małej patelni rozpuść masło, dodaj cukier i karob, na końcu śmietankę. Gotuj kilka minut bezustannie mieszając. Schłodzoną roladę z jagodami polej gorącą polewą i udekoruj płatkami migdałów lub ozdobnym cukrem.

Smacznego ! :)

Sernik mascarpone | przepisy na wegetariańskie słodycze / desery

Sernnik mascarpone jest bardzo wykwintną propozycją deseru, który z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy ciast serowych.
Sernik mascarpone jest odmianą sernika na zimno. Bardzo dużą zaletą tego deseru, oprócz smaku jest bardzo krótki czas przygotowania, gdyż nie trzeba go ani piec ani gotować.

Składniki:
• 500 g serka mascarpone
• 1/4 szklanki mleka skondensowanego (niesłodzonego)
• 4-5 łyżek cukru pudru / fruktozy
• 1/6 szklanki soku z cytryny
• mała puszka krojonych ananasów
• 400 g herbatników
• 200 g masła
• olejek migdałowy

Sposób przygotowania:
Całość herbatników dokładnie kruszymy – można użyć do tego celu większej pojemności młynka. Do pokruszonych herbatników dodajemy starte na grubych oczkach masło i olejek migdałowy. Wszystko dokładnie zagniatamy, dzielimy na dwie części i jedną częścią wykładamy spód tortownicy.

Serek mascarpone miksujemy razem z mlekiem skondensowanym i cukrem. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy do niej sok z cytryny aż do momentu, w którym masa serowa zgęstnieje. Do tak przygotowanej masy dodajemy odsączone ananasy.

Masę wykładamy na herbatnikowy spód i na wierzch posypujemy drugą częścią wcześniej utartych z masłem herbatników.
W ten sposób przygotowany sernik w ciepłe dni można dodatkowo schłodzić.

Smacznego & pozdrawiam :)

Ciasto bananowe | przepisy dla wegetarian - słodycze / desery

Z serii 'przepisy dla wegetarian na słodycze / desery' przedstawiamy w tym tygodniu interesujący deser - ciasto bananowe.
Deser ten charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i delikatnością. Dodatkową zaletą jest bardzo proste przygotowanie.

Składniki:
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki masła
• 3 banany
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody
• 1 ½ szklanki mąki
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka esencji waniliowej


Sposób przygotowania:
Na talerzu rozgnieć widelcem banany. W osobnej misce wymieszaj cukier i masło, dodaj banany i resztę składników.
Dobrze wymieszaj mikserem lub drewnianą łyżką. Wylej ciasto do posmarowanej blaszki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 35- 50 min.
Po ostygnięciu posyp ciasto bananowe cukrem pudrem.
Smacznego! :)