Jagodzianki - wegetariańskie babeczki / drożdzówki z jagodami

Kontynuując temat jagód z poprzedniego posta, postanowiłam iść za ciosem :) i dodać jeszcze jeden przepis na wegetariańskie desery - niniejszym przedstawiamy wam przepis na tzw. jagodzianki czyli drożdżówki czy też babeczki z jagodami.

Składniki:
Ciasto:
• ½ kg mąki krupczatki
• ½ kg mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
• 800 ml mleka
• 150 gr masła
• 50 gr drożdży
• cukier waniliowy
• olejek cytrynowy
• ½ łyżeczki kurkumy

Nadzienie:
• 1 litr jagód

Lukier:
• 250 gram cukru pudru
• 3 łyżki stołowe wody
• sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:
Rozpuść masło i pozostaw do przestygnięcia.
Podgrzej mleko do temperatury ok. 40 stopni. Z całości mleka odlej połowę szklanki, rozpuść w nim drożdże i wymieszaj z 2 łyżkami mąki i 1 łyżką cukru. Zaczyn drożdżowy zostaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

W tym czasie suche składniki wymieszaj w misce (mąki, cukier, cukier waniliowy), dodaj mleko i wyrośnięty zaczyn. Całość wymieszaj na jednolitą masę, na koniec dodaj roztopione masło i energicznie wyrabiaj drewnianą pałką, tak by całe ciasto dobrze się napowietrzyło – (10 minut).

Tak przygotowane ciasto nakryj lnianą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 – 40 min (w zależności od jakości drożdży i temperatury w pomieszczeniu).

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wymieszaj i odstaw na 5 min, następnie na stolnicy podsypanej mąką rozwałkuj część ciasta na grubość ok. 0,5 cm. Rozwałkowane ciasto pokrój w kwadraty o boku 15 cm. Na środek każdego kwadratu nałóż 1-2 łyżki jagód, zwiń boki do siebie i uformuj prostokąty na końcu sklejając krawędzie każdego boku.

Tak przygotowane jagodzianki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw 5 – 10 min. Po wyrośnięciu włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni i piecz około 20 -25 min na złoty kolor.

z jagodowymi pozdrowieniami :)
smacznego!

Ciasto bananowe | przepisy dla wegetarian - słodycze / desery

Z serii 'przepisy dla wegetarian na słodycze / desery' przedstawiamy w tym tygodniu interesujący deser - ciasto bananowe.
Deser ten charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i delikatnością. Dodatkową zaletą jest bardzo proste przygotowanie.

Składniki:
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki masła
• 3 banany
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody
• 1 ½ szklanki mąki
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka esencji waniliowej


Sposób przygotowania:
Na talerzu rozgnieć widelcem banany. W osobnej misce wymieszaj cukier i masło, dodaj banany i resztę składników.
Dobrze wymieszaj mikserem lub drewnianą łyżką. Wylej ciasto do posmarowanej blaszki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 35- 50 min.
Po ostygnięciu posyp ciasto bananowe cukrem pudrem.
Smacznego! :)

Słodkie kulki karobowe | wegetariańskie przepisy - słodycze

Karob uważany jest za zdrowy zamiennik czekolady. Nie zawiera stymulantów takich jak kofeina i jej pochodnych które znajdują się w prawdziwej czekoladzie. Jest naturalnie słodki, w przeciwieństwie do kakao, w związku z tym do przyrządzenia z niego słodyczy zużyjemy znacznie mniej cukru. Proszek z karobu może z powodzeniem zastępować kakao w jakimkolwiek przepisie kulinarnym.

Karob zawiera ok. 80% białka, witaminy A, B2, B3 oraz D. Jest bogaty w minerały takie jak: wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. Zawiera również mangan, bar, miedź oraz nikiel.

Poniżej przedstawiamy jedną z wielu propozycji na słodycze przyrządzone z karobu - słodkie kulki karobowe:

Składniki:
1/3 szklanki karobu
½ szklanki masła orzechowego
1 szklanka miodu
1 łyżeczka esencji waniliowej
2/3 szklanki wiórków kokosowych
3/4 szklanki posiekanych orzechów
1/2 szklanki ziaren słonecznika
2/3 szklanki rodzynek

Sposób przygotowania:
Na małym ogniu, w średnim garnku mieszamy do rozpuszczenia pierwsze cztery składniki. Zdejmujemy z ognia i powoli dodajemy pozostałe składniki, dobrze mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.